Un Alt Motiv Pentru A Nu Mânca Niciodată Mâncarea Rapidă

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 08:20

Acest articol a fost publicat inițial pe Health.com.

Adăugați acest lucru pe lista de motive pentru care o mâncare în viață nu este bună pentru dvs.: hârtia în care vine ambalată poate conține substanțe chimice legate de probleme grave de sănătate, potrivit unui nou studiu.

Institutul de primăvară silențioasă, Grupul de lucru pentru mediu (EWG) și Green Science Policy Institute s-au alăturat cercetătorilor de la Universitatea Notre Dame și Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) pentru a analiza mai mult de 400 ambalaje și containere din 27 de fast-food lanțuri în toată țara. Aproximativ jumătate din ambalajele testate conțineau făină, un marker pentru substanțe per- și polifluoroalchil (PFAS).

PFAS-urile (numite anterior PFC) fac ambalaje alimentare și cutii rezistente la grăsime. (Consumatorii sunt, de asemenea, expuși la PFAS-uri în anumite tipuri de vase antiaderent, îmbrăcăminte impermeabilă și produse rezistente la pete.) Studiile anterioare au legat expunerea PFAS la fertilitate și probleme tiroidiene, întârzieri de dezvoltare la copii, risc crescut de cancer și alte rezultate.

RELATED: Vrei mai multe știri pe care le poți folosi? Înscrieți-vă la newsletterul Health.com

Analiza ulterioară a 20 de eșantioane a constatat că acidul perfluorooctanoic (PFOA) - un PFAS cu lanț lung, care a fost legat de boli de inimă și este în prezent eliminat treptat în Statele Unite - a fost printre compușii fluorizați prezenți.

Acest studiu a analizat doar prezența PFAS-urilor în învelitori înșiși, și nu în alimentele pe care le conțineau sau la persoanele care le consumă. Dar cercetările anterioare au sugerat că PFAS-urile au potențialul de a se scurge în alimente.

„Este dificil să știi cât de mult vor migra, deoarece depinde de temperatură, de tipul de aliment, de cât timp este în contact cu hârtia și despre ce PFAS-uri specifice vorbești”, spune autorul principal Laurel Schaider, Dr., Chimist de mediu la Silent Spring Institute.

RELATED: 24 de lucruri pe care nu trebuie să le comanzi niciodată când mănânci

Cercetările au arătat că PFAS-urile cu lanț lung pot rămâne în organism mulți ani. De asemenea, se pot acumula în depozitele de deșeuri atunci când produsele precum ambalajele alimentare sunt aruncate, unde se pot scurge în mediu și pot afecta apa potabilă, spun autorii.

Nu vă puteți spune, uitându-vă la un înveliș sau un recipient alimentar dacă conține PFAS, spune Schaider; în prezent sunt permise în materiale compostabile. Așadar, cel mai bun mod de a o evita în ambalajele de tip fast-food este de a evita pur și simplu mâncarea rapidă. (Acest lucru este deosebit de important pentru copii, adaugă ea, care sunt mai sensibili la substanțele chimice nocive.)

„Cred că toți avem deja câteva motive pentru a reduce cât de mult fast-food consumăm, iar acesta poate fi altul”, spune ea. „Dacă o să mănânci, ai putea încerca să scoți mâncarea din ambalaj cât mai repede posibil - asta ar putea ajuta puțin”, spune ea.

Studiul a fost publicat astăzi în revista Science Science & Technology Letters. De asemenea, EWG a publicat un raport de însoțire, recomandând tuturor companiilor de fast-food să înceteze utilizarea compușilor fluorinați în ambalajele lor și ca Administrația Alimentelor și a Medicamentelor să restricționeze în continuare utilizarea lor în produsele care au contact cu alimentele.

Raportul EWG sugerează, de asemenea, că consumatorii își reduc expunerea la PFAS consumând mâncare proaspătă și pregătind mese acasă, evitând utilizarea de tacâmuri de hârtie și nu cumpărând floricele cu microunde. (Faceți-l pe sobă în schimb.)

De asemenea, consumatorii pot apela sau scrie pe lanțurile de fast-food pe care le frecventează, spune Schaider, comunicând companiilor că nu doresc substanțe chimice fluorurate periculoase în ambalajele alimentare. Și pot căuta alte surse populare de PFAS, cum ar fi ustensilele de gătit antiaderent și covoarele și tratamentele de mobilier rezistente la pete.

„Putem fi expuși la aceste substanțe chimice prin mai multe căi diferite și toate aceste expuneri se pot adăuga”, spune ea. „Chiar dacă nu le putem evita pe toate, fiecare lucru poate fi de folos.”

Această piesă a apărut inițial pe Health.com

Înrudire video: Stivuite - Crearea Cheeseburger-ului final