Rețetă Simplă De Prăjit Cu Ciuperci

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 08:19

Se apropie ziua mamei și, pe lângă flori frumoase sau un remake divin, nu este nimic mai bun decât să răsfățați regina casei cu o cină delicioasă. Și bucătarul Aarón Sánchez îți spune cum să pregătești mămici simple și delicioase prăjituri delicioase pentru ciuperci. Ce dulceață!

Ciuperca sălbatică și cașcavalul frezat cu PESTO CILANTRO-COTIJA

Randament: 4 pâine prăjite

DE CE AI NEVOIE:

Pentru Pesto Cilantro-Cotija:

• 1 cană semințe de dovleac prăjite
• ½ buchet cilantro proaspăt, tulpinile tăiate la 2 centimetri de la bază
• 1 cană frunze proaspete de busuioc
• 1 cană ulei de măsline, plus un plus pentru a economisi
• ½ chile serrano sau 1 jalapeño, tocate (cu semințe pentru a adăuga fierbinte)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ cană Cacique Cotija s-a sfărâmat
• Sare și piper negru măcinat proaspăt

Pentru prăjituri:

• 8 uncii de cacique Queso Fresco
• ¼ cană smântână grea
• Sare și piper după gust
• 1 kilogram Ciuperci Portobello sau Maitake
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 cheag, tocat
• 1 cui de usturoi, tocat mărunt
• 1 fir de cimbru proaspăt, numai frunzele
• 4 toasturi de șase inci (pot fi cumpărate din magazin)
• 1 lamaie, sferturi

A PREPARA:

1. Pentru a face Cilantro și Cotija Pesto, combinați uleiul de cilantro, busuioc și ulei de măsline într-un procesor alimentar și piure timp de 1 până la 2 minute. Adăugați chili, usturoi, semințe și Cotija în procesorul de alimente și pulsați până obțineți o consistență groasă a piureului. Produsul final ar trebui să arate ca o pastă. Se condimentează cu sare și piper, după gust și se rezervă. Apoi curățați interiorul procesorului de alimente.
2. În procesorul de produse alimentare curate, combinați Cacique Queso Fresco și smântâna grea, și bateți până la neted, care se poate răspândi, care ar trebui să semene cu brânza cremă. Se condimentează cu sare și piper, după gust și se rezervă.
3. Dacă utilizați ciuperca Portobello, feliați-o în fâșii cu o lățime de ¾ inch. Dacă folosiți Mitake, separați în bucăți mici.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie de fier sau o tigaie pe bază de greutate la foc mediu. Adăugați ciupercile uniform, amintind să nu saturați tigaia. Lăsați ciupercile să se rumenească timp de 3 până la 4 minute, apoi adăugați lăstarii și usturoiul. Reduceți căldura la foc mediu și gătiți timp de 2 până la 3 minute, amestecând ocazional pentru a preveni arderea usturoiului și a șalurilor. Se adaugă frunzele proaspete de cimbru și se condimentează cu sare și piper. Scoateți de pe foc și așezați amestecul într-un recipient adânc pentru a condimenta.
5. Pentru a servi pâinea prăjită, răspândiți 2 uncii de amestec de Cacique Queso Fresco pe fiecare pâine prăjită. Puneți ¼ de ciuperci salate și turnați cu aproximativ 2 linguri de Cilantro și Cotija Pesto. Se servește imediat cu un sfert de lămâie.