Chef José Andrés și Rețeta Lui Pentru Prăjituri Cu Porumb Cu Miere

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 08:19

ABONEAZA-TE LA NEWSLETTER-UL NOSTRU

Bucătarul premiat José Andrés poate aplica tehnici de avangardă în restaurantele sale, dar la micul dejun nu respinge ceva atât de tradițional precum clătitele de porumb. Desigur, încurajează să le oferim o notă diferită. „Serviți-le cu diferite condimente, cum ar fi sosul mango, guacamole sau sos fierbinte”, sfătuiește spaniolul, autor al mai multor cărți de rețete și recunoscut pentru munca sa umanitară.

COCURI DE CORN CU MIERE

30 minute

4 porții

1 cană de porumb fin

2 linguri unt nesalțit, topit

1 linguriță de sare kosher

1 cană apă clocotită

½ cană de lapte integral

1 ou mare

½ cană făină cu toate scopurile

2 lingurițe de praf de copt

1 ½ cană boabe de porumb

Unt sau ulei, după cum este necesar

Miere după gust

Sâmburi de porumb fierte sau prăjite

Fulgi de sare de mare

Puneți făina de porumb, untul topit și sarea kosher într-un vas mediu termorezistent. Adăugați apa clocotită și amestecați până la lichid. Acoperiți și lăsați să stea 10 minute.

Bateți laptele și oul într-un bol mic până când se spumă. Într-un alt bol, amestecați făina și drojdia. Încorporează amestecul de lapte, plus boabele de porumb în amestecul de făină de porumb. Adăugați amestecul de făină și drojdie în amestecul de făină de porumb.

Într-o tigaie cu ulei sau unt, la foc mediu, turnați ¼ ceașcă de amestec pentru a face clătite cu diametrul de 3 centimetri. Gatiti pana ies bule, 2-3 minute. Rotiți-le pentru a rumeni pe cealaltă parte, 30 de secunde. Repetați cu fiecare clătită.