Faceți Cunoștință Cu Kelvin Fernandez, Bucătarul Latin Care își Pune Amprenta

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 08:19

Iubita lui de liceu l-a adus pe Kelvin Fernandez să-și găsească pasiunea pentru mâncare. Deși tatăl său a lucrat în lumea culinară, bucătarul executiv nu a văzut niciodată o carieră în industrie până nu a mers la cursuri de gătit alături de iubita sa. Acolo a apărut ceva în el și în cele din urmă s-a regăsit la Institutul Culinar din America, pe o bursă.

Cu realizările sale, se pare că lumea culinară a fost mereu scrisă în vedete pentru Fernandez, care nu a avut altceva decât succes atunci când vine vorba de talentul său în bucătărie. La vârsta de 22 de ani, dominican-americanul a devenit cel mai tânăr bucătar care a absolvit programul „Careers Through Culinary Arts Program” (C-CAP), devenind ulterior cel mai în devenire bucătar executiv în domeniul mese fine din New York.

Și lista continuă cu bucătarul talentat, care a fost plasat pe lista Forbes 30 sub 30 de ani în 2015 și l-a bătut pe renumitul bucătar Bobby Flay în show-ul „Beat Bobby Flay”, în rețeaua de alimente, cu apreciatul său plat de arepa.

„Primul fel de mâncare pe care l-am făcut vreodată a fost latina a fost arepa pe care am creat-o”, a spus bucătarul, al cărui CV include bucătăriile din The Strand și La Marina, două restaurante cunoscute din New York. „A fost unul dintre cele mai de succes bucate pe care le-am făcut vreodată”.

Nu se lasă deloc aceste arome pentru Fernandez, care s-a confruntat cu cereri de reducere a atingerii sale latine a mâncărurilor. Am recunoscut că am părăsit un loc de muncă după ce am fost solicitat să „tonifiez lucrurile”. Tânărul bucătar își face acum propriile reguli și își îmbrăcă fondul cultural lucrând la evenimente private în timp ce își construiește brandul personal. "Este foarte important pentru mine să am cultura mea în bucatele mele acum, pe măsură ce cresc ca bucătar", spune Fernandez, care într-o zi speră să deschidă un bar arepa. „Cel mai tare lucru și cel mai unic lucru despre [influența culturală] este că pot lua ingrediente pe care [latinosele] le avem în cultura noastră și să le prezentăm oamenilor care nu l-au văzut niciodată.”

Aflați mai multe despre Chef Kelvin Fernandez în episodul său din Los Creadores, prezentat mai sus!