Șurub Perfect Rege Conform Bucătarului Claudia Sandoval

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 08:19

Vai Firul Zilei Trei Regi. Acea pâine delicioasă acoperită cu zahăr, fructe și cu băiețelul pe care Dumnezeu îl ascunde în intestinele sale este cel mai dulce și tradițional mod de a sărbători ziua de Bobotează și de a încheia sărbătorile de Crăciun.

Distanța față de Mexic și de țările cu care sunt obișnuiți ar putea fi un impediment în a se bucura de familia sa. Dar nu este nicio problemă! Cunoscutul bucătar aztec Claudia Sandoval, răsfățat de People en Español și care a împărtășit deja rețete cu noi, ne-a venit în ajutor pentru a pregăti un fir delicios și pentru a evita greșelile cele mai frecvente la pregătirea acesteia.

După cum ne vom aminti, Sandoval este câștigătorul celui de-al șaselea sezon al popularului spectacol culinar Masterchef (FOX) și autorul cărții, Claudia's Cocina: A Taste of México.

Deci, indiferent unde locuiți în lume, nu mai există un pretext pentru a nu vă bucura de o felie cu familia.

REPETARE COMPLETĂ PENTRU A FACE O FIȘĂ DE REGI CU STICILE DE AUR:

Ce vei avea nevoie:

4 cani Pur și simplu făină echilibrată

1/2 stick unt nesalțat, înmuiat

6 ouă + 1 gălbenuș

1/2 cană zahăr granulat

1 linguriță sare

2 linguri înghețate drojdie activă uscată

1 cană lapte integral

Zestă de 2 portocale

6 lingurițe ulei de struguri

5 oz stafide aurii

1/4 cană pastă de guava roșie, tăiată în fâșii subțiri, pentru a decora

1/4 cană pasta de mere verde, tăiată în fâșii subțiri, pentru a decora

1/4 din ceașcă pastă de gutui galbenă, tăiată în fâșii subțiri, pentru a garnisi

5 ochi de smochine uscate de cămară

1 borcan de cămara de cămară smochine uscate

1 borcan de gem de zmeură Simply Balanced

Cămara de piață a cireșelor Maraschino de 12 oz, fără tulpini

2 figurine Baby Jesus (rezistente la cuptor)

Ingrediente pastă de zahăr:

1/4 cană zahăr granulat

1/4 cană făină

1/2 cană zahăr pudră

2 linguri grăsime vegetală, înmuiat

1/2 băț de unt nesalțat

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

2. Cuptor cu microunde 3 oz de lapte până la cald. Adăugați 2 linguri de făină, 1 lingură de zahăr și drojdia uscată activă. Se amestecă până se combină și se lasă să se odihnească timp de 10 minute într-un loc cald, până își dublează volumul.

3. Cerneti faina ramasa intr-un bol supradimensionat; se adaugă coaja de portocală și sarea și se amestecă până se combină.

4. Adăugați untul înmuiat și combinați cu atenție. Faceți o fântână în centru și adăugați amestecul de zahăr, cele 6 ouă și drojdia. Se amestecă bine până se încorporează.

5. Fainați suprafața de lucru și rulați aluatul. Adăugați stafidele aurii și frământați până când aluatul este neted și elastic. Adăugați făină suplimentară după cum este necesar.

6. Ungeți un bol cu două linguri de ulei de struguri, puneți aluatul în interior și acoperiți-l cu ulei. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald, până când aluatul se dublează în dimensiune, aproximativ 20-30 de minute.

7. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înflorată și rulați-l cu mâinile într-un dreptunghi de 5 pe 36 de inci. Întindeți gemul de zmeură orizontal pe centrul aluatului. Începeți la marginea lungă mai îndepărtată de tine, rostogolește aluatul spre tine pentru a crea o frânghie lungă. Alătură-te la capete.

8. Tăiați aluatul în jumătate pentru a crea două benzi de aluat de 18 inch pentru a face două fire. Alăturați capetele fiecărei benzi pentru a crea două forme de ghirlandă.

9. Ungeți două foi de prăjitură mari și exteriorul a două tigăi de tort de 6 inch. Puneți conservele în sus în centrul foilor de fursecuri și înfășurați firele în jurul cutiei.

10. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și așezați-l într-un loc cald pentru a-l lăsa să se odihnească timp de 15 minute sau până când se va dubla în dimensiune.

11. Bateti galbenusul de ou ramas si ungeti-l pe varful firelor.

12. Pentru a pregăti pasta de zahăr: combinați toate ingredientele într-un bol mic și împărțiți în opt porții egale. Aplatizați, tăiați în dreptunghiuri și așezați pe fire la intervale egale. Garnisiți cu paste de fructe, smochine înjumătățite și cireșe.

13. Ascundeți figurile copilului Isus în masa fiecărui fir.

14. Coaceți 25 până la 35 de minute sau până la maro închis. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească 10 minute înainte de a încerca să le pui pe o farfurie.